Italská nakládaná sušená rajčata

sledováno 1× zobrazeno 3853×

Vložil(a): vendy.z, 10. 10. 2017 9.20

Ingredience:

sušená rajčata: 2 hrnek

voda: 1 hrnek

jablečný ocet: 1 hrnek

bobkový list: 2 ks

stroužky česneku: 4 ks

snítek tymiánu (čerstvého): 4 ks

chilli paprička - nakládaná: 4 ks

panenský olivový olej: 1,5 hrnek

Tento recept jsem našla na internetu: https://www.recepty.cz/recept/italska-nakladana-susena-rajcata-8954 a nakládám podle něj již 3 roky a opravdu doporučuji. Jen jsem si ho trochu upravila :)

Rajčata suším v sušičce, nakrájím na tenké plátky a průběžně kontroluji. Na nakládání jsou dobrá mírně pružná, ale dobře vysušená.

Do mísy nalejeme vodu a ocet, přidáme rajčata a necháme 2 hodiny odstát v chladničce. Osušíme a dáme do sterilizovaných sklenic společně s bylinkami, česnekem a chilli. Zalejeme olivovým olejem a uzavřeme (čím lepší olivový olej, tím lépe).

Ocet, který sleji z rajčat používám do salátů či schovám na další nakládání. Takto jsem stejně nakládala i sušené plátky cuket a také naprosto výborné.

Nakládaná rajčata využíváme hodně do salátů, do těstovin nebo na pizzu (jako přílohu po upečení pizzy).

Olivový olej se po spotřebování rajčat upotřebí do salátů - má nakyslou chuť a proto se tam výborně hodí. Do zelenových salátů i do těstovinových.