Domácí strouhání

Dělám ho už spoustu let, teď co máme domácí vajíčka tak na kila. Musím nějak využít, když slepičky nesou a přes zimu se strouhání bude hodit :)

Dávám polohrubou mouku, ale znám maminky, co dělají z hrubé nebo napůl či dokonce z krupice. Mě se nejvíc osvědčila polohrubá, v polévce se nemusí dlouho vařit a strouhání není tuhé.

Mouku s vajíčkem si smícháme rukou do hrudky (mělo by to být tužší těsto) vajíčko si vezme vždy mouku podle sebe. Myslete prostě na to, že to musí jít strouhat :) jde o cvik, samy poznáte, kdy stačí mouka. No a pak vezmete struhadlo a strouháte - pokud se těsto lepí, přidáte mouku nebo ho nechte chvíli oschnout.... suším ho vždy na tácech, které předem posypu moukou, aby se strouhání nelepilo. Druhý den strouhání prsty prohodím, aby proschlo ze všech stran. Suším dle vlhkosti vzduchu, cca 4 dny a plním do velkých sklenic s papírovým ubrouskem a gumičkou nahoře. Při plnění sklenice se snažte zbavit co nejvíce mouky, ještě beru sítko a prosévám to. 

Přidávám do hrstkových polévek nebo vývarů. Děti ho mají raději než nudle, které jim sjíždějí ze lžíce :)