Rajská omáčka

zobrazeno 1349×

Vložil(a): Berenike, 14. 11. 2014 18.01

Ingredience:

Rajčata: 10 ks

Bobkový list: 3 ks

Nové koření: 5 ks

Pepř celý: 5 ks

Hřebíček: 2 ks

Cukr krystal (podle kyselosti rajčat): 200 g

Sůl: 1,5 lžička

Máslo: 40 g

Olej: 1 lžíce

Hladká mouka: 4-5 lžíce

Cibule: 1 ks

Voda (vývar): 1 litr

Nejprve si připravíme rajčátka, a to tak, že asi deset rajčat spaříme horkou vodou a oloupeme. Následně tyčovým mixérem rozmixujeme tak, že nám vznikne pyré.

V hrnci si rozpustíme máslo, můžeme to vylepšit ještě trochou oleje. Přidáme cibulku a dozlatova orestujeme. Na ovonění přidáme už v tuto chvíli koření. Pochvíli zaprášíme hladkou moukou a vytváříme jíšku. Jakmile se nám vše krásně spojí přidáváme rajčátka (pyré) a vznikne nám hustá hmota do které přilíváme buď masový vývar, pokud nemáme, tak jen vodu. Do směsi přidáme sůl a také cukr. Povaříme asi deset minut a můžeme servírovat například s těstovinami, knedlíkem, brambory - jak je libo :) K této úžasné omáčce se hodí hovězí maso, masové kuličky, či plněné papriky. :)