Zabíjačkový guláš

sledováno 1× zobrazeno 2721×

Vložil(a): Lucie2, 16. 10. 2014 18.16

Ingredience:

větší cibule: 5 ks

vepřové sádlo: 4 lžíce

hladká mouka: 1 lžíce

vepřové plecko nebo krkovička: 1 kg

směs vepřových ledvin, jater a srdce: 750 g

sladká paprika: 2 lžička

vývar z vepřových kostí: 1 litr

česnek: 2 stroužek

kmín: 0,5 lžička

majoránka: 1 lžíce

sůl a pepř: 1 špetka (podle chuti)

1. Jemně pokrájené cibule opečte na sádle dozlatova. Přidejte mouku a po chvíli i vepřové maso nakrájené na kostky, očištěné vnitřnosti a chvíli opékejte, aby se maso zatáhlo. Zaprašte mletou paprikou a za občasného míchání a mírného podlévání vývarem duste do poloměkka.

2. Pak zalijte vývarem, aby maso bylo potopené, osolte, opepřete, přidejte utřený česnek, kmín a majoránku. Vařte hodinu do změknutí a zhoustnutí. Podávejte s kolečky cibule a chlebem.