Vepřové kotlety zapečené se špenátem a sýrem

Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme nastrouhaným česnekem. Necháme asi půl hodiny odležet. Mezitím připravíme sýrovou omáčku. V kastrůlku rozehřejeme máslo, zalijeme mlékem a smetanou a přisypeme jemně nastrouhaný sýr. Za stálého šlehání povaříme 10 minut. Na závěr dochutíme solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Omáčku dáme stranou. V pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm maso z obou stran dohněda. I s výpekem přendáme do pekáčku, poklademe zmraženými špenátovými kostkami a přelijeme sýrovou omáčkou. Můžeme trochu podlít vývarem, nebo přidat hoblinky másla. Podávat se dá s čímkoliv - vařené brambory, bramborová kaše, hranolky... Já zvolila domácí americké brambory. Špenát kupuji zmražený listový špenát z Penny, ve formě kostek.