Domácí sekaná se špalíčkama a špenátem

zobrazeno 2456×

Vložil(a): Minnie, 27. 6. 2016 10.37

Ingredience:

K podávání / servírování:

Zmražený špenátový protlak: 2 ks

Cibule: 1 ks

Česnek: 4 stroužek

Sůl, mléko: 1 množství dle chuti

Vejce: 4 ks

Na přílohu:

Brambory: 1 kg

Hrubá mouka: 300 g

Krupička: 30 g

Vejce: 2 ks

Sůl: 1 množství dle chuti

ostatní:

Mleté maso: 1/2 kg

Rohlík: 1 ks

Mléko: Na namočení rohlíku

Malá cibule: 1 ks

Česnek: 3 stroužek

Vejce: 1 ks

Sůl, pepř, majoránka: 1 množství dle chuti

Strouhanka: Na zahuštění

SEKANÁ: Rohlík nakrájet na malé kostky a namočit do mléka. Maso dát do misky, okořenit, přidat rozmočený rohlík, vejce, prolisovaný česnek a cibuli nakrájenou na drobno. Podle potřeby zahustit strouhankou - aby masová směs nebyla moc řídká a mazlavá, pak by se v troubě rozjela.. Vše pořádně promíchat a vytvořit váleček, který se dá na pekáč. Povrch potřít rozšlehaným vejcem a péct na 200 stupňů.

ŠPALÍČKY: Brambory uvařit ve slupce, po vychladnutí nastrouhat najemno, přidat mouku, krupičku, vejce a sůl a vytvořit těsto. Pokud se bude lepit, lze přidat ješté mouku. Těsto rozdělit na 4 díly a z každého vyválet hada, odkrajovat špalíčky a jejich konce obalit v hrubé mouce. Házejí se do vroucí osolené vody. Uvařené špalíčky vyplavou na hladinu.

ŠPENÁT: Na oleji osmažit nadrobno nakrájenou cibuli, přidat zmrzlý špenátový protlak, podlít troškou vody a pod pokličkou dusit, dokud se špenát nerozmrazí. Chvilku povařit, osolit, přidat prolisovaný česnek, trochu mléka a zahustit rozšlehanými vejci.