Ovocné řezy

zobrazeno 2554×

Vložil(a): Teryk92, 21. 4. 2019 19.37

Ingredience:

Na krém:

mléko: 800 ml

vanilkový pudink nebo smetanový, karamelový... dle chuti a druhu ovoce: 2 ks

máslo: 60 g

cukr krupice dle chuti,: 5-6 lžíce

měkký tvaroh: 250 g

Na polevu:

smetana ke šlehání 33% tuku: 500 ml

vanilkový cukr: 2 ks

ztužovač šlehačky: 1 ks

Na těsto / korpus:

vejce: 4 ks

olej: 60 ml

vlažná voda: 100 ml

cukr krupice: 160 g

polohrubá mouka: 220 g

prášek do pečiva: 0,5 balení

ovoce dle chuti, čerstvé nebo kompotované (okapané: 800 g

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přimícháme olej, vodu, aroma, mouku s kypřidlem a nakonec tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme na plech vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou. Na těsto poklademe pokrájené ovoce a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů dorůžova. Po upečení necháme vychladnout.

Z mléka, pudinku a cukru uvaříme hustý pudink, do kterého hned po odstavení vmícháme máslo, které necháme rozpustit. Během chladnutí pudink občas promícháme. Až bude pudink jen vlažný, přidáme tvaroh a vyšleháme krém dohladka, nalijeme na upečené ovocné těsto a necháme v chladu ztuhnout.

Suroviny na polevu(druhá vrstva krému) - Smetanu osladíme vanilkovým cukrem, přidáme ztužovač a vyšleháme do šlehačky, kterou pak potřeme ztuhlou krémovou vrstvu.

Necháme v chladnu krátce proležet, pak nakrájíme a podáváme.

Řezy můžeme dozdobit dle chuti a druhu použitého ovoce (skořice, kakao...), ale není to vůbec nutné.