kuřecí tlačenka

zobrazeno 3203×

Vložil(a): LBM, 5. 12. 2021 14.17

Ingredience:

kuře: 1 ks

kuřecí skelety: 3 ks

cibule: 1 ks

celý pepř: 5 ks

nové koření: 5 ks

sůl: 2 lžička

tlačenková střeva: 2 ks

želatina čirá: 1 ks

česnek: 4 stroužek

Naporcované kuře a skelety uvaříme s kořením a cibulí do měkka. Vody dáváme jen tak, aby maso lehce ponořené. Měkké maso obereme a nakrájíme. Kůže a kosti dáme pryč.Vývar scedíme a odebereme, abychom měli cca 500 ml. Z toho odebereme asi 100 ml a v teplém rozpustíme želatinu. Zbylý vývar převaříme, přidáme česnek a želatinový vývar, už nevaříme.Přidáme maso a naplníme tlačenková střeva, které z jedné strany pořádně svážeme potravinářským provázkem. Po naplnění uvážeme i druhý konec. Tlačenku necháme do druhého dne ztuhnout.