Polévka Pho

Tuhle polévku jsem jedla v Asii pořád. Přijela jsem do Čech a strašně mi chyběla. Po letech se tady ale objevily stánky, kde jí začali vařit a já byla v nadšená. Ovšem rozmlsaná z Asie....takže né každá mi chutnala. Nejlepší samozřejmě dělají v Sapě v Praze sami vietnamci pro sebe a my češi si tam můžeme dojít. No a teď k té mé doma ukuchtěné :))) to víte, že to není Vietnam, ale co se dá dělat :))) 

Do hrnce s vroucí vodou ponoříme nasekané norkové kosti a přidáme lžíci soli. Po půl hodině vodu slijte a propláchněte kosti. Omyté kosti dáme do hrnce a přidáme cca 3 litry vody a vaříme 3-4 hodiny (prostě vývar). 

Asi hodinu před koncem si připravte hovězí maso "Bo", které já krájím ještě zmrzlé na tenoučké plátky. Zmrzlé se totiž krájí nejlíp. Přidáme ho k vývaru. Nezapomeňte sbírat pěnu z polévky! Přidáme rybí omáčku, sůl a cukr.

Na pánvičce si opražte koření, které cca po 5 minutách vyndejte a přidejte na pánev na čtvrtky překrojenou cibuli a na kolečka nakrájený zázvor. Aby to vše bylo lehce osmahlé a poté to vše přidáme do vývaru (koření doporučuji dát do sítka-líp se pak vyndá). Zhruba 10 minut před koncem vyndáme koření a polévce přidáme plamen. 

Připravíme si nudle pho, které zalijeme vroucí vodou a necháme 3-5 minut ve vodě, aby změkly a můžeme servírovat do velkých misek.

Polévka se jí jako hlavní jídlo. Není brána jako naše, že po ní máme plnohodnotné další jídlo :)

Už na stole se dochucuje nasekaným koriandrem, jarní cibulkou, citrónovou trávou, citrónem (který zjemní pálivost chilli), nasekanou chilli papričkou, česnekem a zázvorem v octu. Je to taková alchymie, každý si dá to, co má rád :)

Pro děti je na fotce varianta bez jakékoli přísady .... prostě vývar s masem. Odmítaly my cokoli zeleného :)