Minestrone s bazalkovým pestem

sledováno 3× zobrazeno 644×

Vložil(a): szendrejka, 20. 4. 2016 22.06

Ingredience:

Olivový olej: 2-3 lžíce

Cibule na kolečka: 2 ks

Petrželka, rozmarýn, majoránka, tymián, bobkový list: - množství dle chuti

Cuketa na kostičky: 300 g

Mrkev na kostičky: 150 g

Brambory na kostičky: 250 g

Zeleninový vývar: 1,5 - 2 litr

Těstoviny (nejlépe špaldové): 100 g

Hrášek čerstvý nebo mražený: 80 g

Cibulové kroužky osmahneme na olivovém oleji s bylinkami a zeleninou. Pak přidáme brambory a zalejeme vývarem a na mírném plameni vaříme asi 3-5 minut. Pak přidáme těstoviny a vaříme tak, aby byly měkké. Hrášek přidáme až nakonec, cca 2 minuty před koncem.

Při podávání zdobíme čerstvou bazalkou a pestem, které si připravíme z:

15 g bazalkových listů

2 stroužky česneku

80ml olivového oleje

3 lžíce pecorina

(Někdy nedávám pecorino, ale parmezán a přidávám slunečnicová semínka)

Vše v mixéru rozmixujeme.