Podmáslový chléb z kvásku

zobrazeno 2305×

Vložil(a): k.o.r.i.n.e.k, 5. 4. 2020 16.47

Ingredience:

Na těsto / korpus:

špaldová mouka: 300 g

podmáslí nebo kefír pokojové teploty: 200 ml

olej: 1 lžíce

sůl: 4 g

kmín: 4 g

ostatní:

kvásek: 1-2 lžíce

vlažná voda: 100 ml

žitná mouka: 100 g

Z kvásku (recept na kvásek už zde v receptech je), žitné mouky a vody uděláme rozkvas tak, že vše promícháme ve větší nádobě, uhladíme a nádobu přikryjeme. Necháme při pokojové teplotě 12 hodin odpočinout. Poté rozkvas smícháme se všemi surovinami na těsto (případně můžeme přidat mouku) a vložíme do formy na chléb. Já používám formu na biskupský chlebíček. Potřeme vodou ve keteré můžeme rozpustit trochu soli, trochu nařízneme (můžeme posypat semínky) a necháme odpočívat několik hodin, dokud těsto nezvětší svůj objem. Já nechala odpočívat čtyři hodiny. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na horkovzduch na 200 °C (Elektrická nebo plynová trouba: 220 °C) 15 minut. Poté snížíme teplotu na 170 °C (Elektrická nebo plynová trouba: 190 °C) a pečeme dalších 30 minut. Chléb vyjmeme z trouby, potřeme opět vodou (opět můžeme přidat trochu soli do vody) a necháme vychladnout.

Sdílejte: |
1

Nenašli jste recept, který jste hledali? Přidejte ho

Diskuze k této stránce (26 příspěvků)

Pro přidání příspěvku je nutné se přihlásit nebo zaregistrovat.

domik, 17. 8. 2022, 14.49

Musím říct, že chleba vypadá moc hezky, hned bych si ho dala:-). Pečivo mám ráda v mém jídelníčku nesmí chybět, Domácí pečivo doma také dělám, ale bohužel ne vždy je na to čas. Když ten čas není, tak pečivo nakupuji zásadně od https://www.vasepekarna.cz/, kde ho mají naprosto vynikající a poctivé .

V007A, 3. 6. 2022, 13.28

Tento chlebík vypadá moc hezky. Pěkně nadýchaný, určitě chutná dobře.

annahb, 27. 11. 2021, 15.25

dělala kamarádka a moc se jí povedl