Bavorské vdolečky s tvarohem a jahodami

zobrazeno 2327×

Vložil(a): Lucie2, 18. 10. 2014 19.58

Ingredience:

jahody: 500 g

krupicový cukr: 120 g

vanilkový lusk: 1 ks

rum: 2 lžíce

tvaroh: 500 g

vanilkový cukr: 2 balení

mléko: 2 lžíce

olej na smažení: 1 ks

polohrubá mouka (těsto): 2 hrnek

hladká mouka (těsto): 1 hrnek

krupicový cukr (těsto): 4 lžíce

kostka droždí (těsto): 3/4 ks

mléko (těsto): 1 hrnek

olej (těsto): 7 lžíce

sůl (těsto): 1 špetka

žloutky (těsto): 2 ks

rum (těsto): 2 lžíce

vanilkový cukr (těsto): 1 ks

1. Obě mouky nasypte do mísy, uprostřed udělejte důlek, do něj dejte lžíci cukru, na něj rozdrobte droždí a zalijte polovinou vlažného mléka. Přikryjte utěrkou a nechte 5–10 minut vzejít kvásek. Pak do mísy přidejte zbylé ingredience a vypracujte vláčné těsto. Rozválejte ho na placku silnou asi 1 cm a pomocí skleničky vykrajujte kolečka. Naskládejte je na pomoučenou plochu, přikryjte utěrkou a nechte 30 minut nakynout.
2. Mezitím dejte přepůlené jahody do pánve, zasypte je cukrem, přidejte rozpůlený vanilkový lusk a rum a na mírném plameni vše svařte do husté omáčky s kusy jahod. Tvaroh našlehejte s vanilkovým cukrem, a pokud je potřeba, nařeďte mlékem.
3. Do vykynutých vdolečků udělejte koncem rukojeti vařečky důlek a pak je opatrně vkládejte do rozpáleného oleje – důlkem dolů – a pomalu smažte. Až zčervená spodní strana, otočte a dosmažte dočervena i z druhé strany. Usmažené vdolečky vyjměte z oleje a pokládejte na kuchyňský papír, aby se odsál přebytečný tuk.
4. Vdolečky ozdobte našlehaným tvarohem a svařenými jahodami