Salát s teplými brambory a špenátem.

sledováno 1× zobrazeno 1423×

Vložil(a): Lucie2, 26. 10. 2014 10.22

Ingredience:

salátové brambory: 500 g

olivový olej: 2 lžíce (+ lžička do dresinku)

červená cibule: 2 ks

mořská sůl: podle chuti

plátky anglické slaniny: 4 ks

žampiony na plátky: 140 g

hrubozrnná hořčice: 1 lžíce

vinný ocet: 1 lžíce

špenátové listy: 100 g

sýr s modrou plísní: 85 g

Troubu předehřejte na 200 °C. Oloupané a přepůlené brambory dejte do pekáčku, pokapejte olivovým olejem a posypejte mořskou solí a nechte péct 20 minut. Poté přidejte cibuli nakrájenou na šestiny, dobře promíchejte s bramborami a pečte dalších 20 minut, dokud brambory krásně nezezlátnou a cibule nezměkne. Nechte mírně
zchladnout. Zahřejte pánev s nepřilnavým povrchem a nasucho na ní vyškvařte nakrájenou slaninu. Přidejte houby a nechte zhruba 5 minut restovat.

Mezitím si udělejte dresink: smíchejte hořčici, vinný ocet, 1 lžíci olivového oleje a trošku vody.

Brambory, cibuli, slaninu i houby dejte do velké mísy spolu s čerstvým špenátem. Přelijte dresinkem a důkladně, ale opatrně promíchejte. Rozdělte na čtyři porce a před podáváním ozdobte sýrem.