Mazanec

zobrazeno 1306×

Vložil(a): Pavla 12, 15. 12. 2014 19.03

Ingredience:

cukr písek: 10 dkg

mléko: 0,25 litr

sůl: 0,5 dkg

droždí: 2,5 dkg

Hera: 10 dkg

žloutky: 2 ks

polohrubá mouka: 50 ks

rozinky: dle chuti

nastrouhanou citronovou kůru: jednu lžičku

vanilkový cukr: 1 ks

mandle: dle chuti

Droždí smícháme s dvěma lžícemi mouky a cukru a trochou vlažného mléka na kvásek, který necháme na teplém místě kynout. Mléko ohřejeme a necháme v něm rozpustit tuk, posléze v něm rozmícháme vejce. Do mísy dáme mouku, sůl, cukr, vykynutý kvásek a vše ostatní včetně mléka a dobře promícháme. Na teplém místě necháme kynout 2-3hodiny. Vytvoříme velký bochánek, do kterého vyřízneme kříž. Necháme mazanec půl hodiny kynout pod utěrkou. Potřeme bílkem a polepíme mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200°C. Mazanec je hotový, v momentě, kdy do něj zapíchnutá špejle je po vytažení suchá. Pokud bude mazanec z vrchu tmavnout a uvnitř ještě nebude dost propečený, můžeme ho lehce zakrýt alobalem.