Zpět

Hovězí na houbách

zobrazeno 5950×

Vložil(a): patricia077, 18. 9. 2017 10.22

Ingredience:

přední (zadní) hovězí: 500 g

cibule: 2 ks

čerstvé houby: 2 hrst

sůl, kmín, rozmarýn: 1 množství dle chuti

houbový bujón: 1 ks

hladká mouka: 1 množství dle chuti

olej, sádlo: 1 množství dle chuti

Maso nakrájíme na 5 - 6 plátků, které jemně naklepeme, osolíme a posypeme drceným kmínem.

Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou 1 velkou cibuli a do ní vložíme okořeněné plátky z jedné strany obalené v hladké mouce.

Lehce osmahneme z obou stran.

Podlijeme nejlépe vývarem (pro umocnění chuti houbový), poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou vložíme do trouby vyhřáté na cca 220°C. - tady záleží na troubě, některá peče více, mám to po stěhování vyzkoušené, že to není jako v té minulé .-)..my jsme pomalu dusili ve skleněné míse s víkem, pak jsme snížili teplotu na cca 170, záleží na vlastnostech trouby..

Mezitím si na sádle osmahneme druhou, na kostičky nakrájenou cibuli.

Vložíme čerstvé očištěné houby - my dali hříbky, podhříbky, křemenáče, ryzce - prostě takový mix (můžou být i mražené), osolíme, přidáme krapet drceného kmínu a zlehka podusíme.

Asi po 1 hodině pečení masa v troubě přidáme podušené houby, rozmarýn ze zahrádky ( ten tomu dá krásnou vůni )a přibližně další půlhodinu necháme péci. Až je maso měkké, můžeme dosolit a rovnou podávat nejlépe s rýží.