Čokoládovo-kokosový dort

Korpus: 

• 100 gr rostlinného másla (např. AlsanBio)
• 180gr (3/4 hrnku) cukru krupice
• 2 lžičky vanilkového extraktu (ev. čerstvé vanilky, ev. nahraďte část cukru vanilkovým cukrem)
• 240 gr (1 a 3/4 hrnku) polohrubé mouky - dávala sem špaldovou 
• 150g fair trade kakaa 
• 2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky sody bikarbony
• špetka soli
• 125 ml (1/2 hrnku) bílého rostlinného jogurtu nebo dohladka rozmixovaného extra/firm Silken Tofu
• 125 ml (1/2 hrnku) perlivé vody nebo rostlinného mléka
• 1 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce "applesauce" neboli neslazeného jablečného pyré (výživy)

Šlehačka: 

• 2 konzervy kokosového mléka s vysokým obsahem tuku, uložené nejméně přes noc v lednici
• 1 a 1/2 lžíce agaru (prášku) - já dávala asi 5 lžič 
• 2 lžíce kokosového tuku
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• mletá vanilka či zrníčka z vanilkového lusku
• 1/3  hrnku cukru

Všechny ingredience na korpus smícháme a pečeme cca 30-40 min. dle výkonosti trouby, dort necháme vychladnout a namažeme džemem - já dělala broskvový. Uděláme si kokosovou šlehačku - tuhou část z kokosového mléka zahřejeme, přidáme škrob, cukr, vanilku, agar a dobře promícháme, lehce zahřejeme na ohni asi 5 minut, přidáme kokosový tuk, necháme vychladout a dáme ztuhnout do lednice (nejlépe přes noc). Po ztuhnutí naneseme libovolně na dort - já nanesla po celé ploše dortu abych zakryla že je čokoládový a dle libosti doplníme o oblíbené ovoce.