Jáhlové knedlíky a vegesvíčková

sledováno 1× zobrazeno 2543×

Vložil(a): vequi, 18. 3. 2016 22.26

Ingredience:

jáhly: 250 g

rýžová mouka (kukuřičká, jáhová, prostě bezlepková): 1 lžička

petržel: 1 ks

mrkev: 1 ks

celer: 1/4 ks

cibule: 1 ks

kus řasy Kombu: 1 ks

olej: 1 lžička

1. Propláchneme jáhly horkou vodou (aspoň 2x), jinak budou hořké.

2. Uvaříme je v zhruba dvojnásobném množství neosolené vody. Vůbec není na škodu rozvařit je. Pokud máte dítě, které ještě nekouše, tak mu můžete dát stranou porci uvařených jáhel, sobě zbytek dosolit a ještě je trochu rozvařit a z toho pak udělat knedlíky.

3. Zatímco se vaří jáhly, nastrouháme mrkev, celer i petržel a nakrájíme cibulku. Lehce vše osmahneme na trošce oleje. To je důležité kvůli vitamínům, které potřebují tuk pro vstřebávání.

4. Zalijeme troškou vroucí vody, přidáme řasu a necháme pod pokličkou dusit. Řasa není důležitá kvůli chuti, ale kvůli minerálům.

5. K rozvařeným a skoro vystydlým jáhlům přisypeme malé množství mouky a dobře ji propracujeme. Těsto by mělo mírně lepit a mělo by být docela pevné. Vyválíme knedlíky tak 2 cm v průměru.

6. Ty pak vhodíme do vroucí vody a počkáme, dokud nevyplavou.

7. Rozmixujeme si podušenou zeleninu. Kdyby to bylo moc řídké, můžme přidat škrob (rýžový, kukuřičný, bramborový).

8. Servírujeme s knedlíky - dítěti je pokrájíme na malé kousky.