Veganské buchty z kvásku

sledováno 1× zobrazeno 2131×

Vložil(a): k.o.r.i.n.e.k, 5. 4. 2020 10.10

Ingredience:

Na marinádu:

olej (kokosový, rostlinný, ...): 1 množství dle chuti

Na náplň:

náplň dle chuti (mák, ořechy, jablka, ...): 1 množství dle chuti

Na těsto / korpus:

špaldová mouka: 400 g

vlažné rostlinné mléko: 50 - 100 ml (dle hustoty těsta)

třtinový cukr: 100 g

olej (rostlinný, kokosový, ...): 50 ml

vanilkový lusk: 1 množství dle chuti

šťáva z citronu: 1 množství dle chuti

sůl: 1 množství dle chuti

ostatní:

špaldová mouka: 150 g

vlažná voda: 150 ml

kvásek: 1-2 lžíce

Z kvásku (recept na kvásek už zde v receptech je), mouky a vody uděláme rozkvas tak, že vše promícháme ve větší nádobě, uhladíme a nádobu přikryjeme. Necháme při pokojové teplotě 12 hodin odpočinout. Poté rozkvas smícháme se všemi surovinami na těsto (mléko přidávát postupně). Pořádně prohněteme a necháme minimálně hodinu kynout, dokud těsto nezvětší svůj objem. Klidně můžeme nechat kynout i mnohem déle. Já nechala kynout tři hodiny. V případě pořeby můžeme přidat mouku. Následně z těsta vytvoříme klasicky buchty z těsta a náplně. Já dělala makové, kdy jsem udělala klasický recept jen jsem místo mléka použila mléko rostlinné. Buchty potřeme dle potřeby olejem, necháme hodinu kynout a pak dáme péci na 180 stupňů. Já pekla víc jak půl hodiny, ale záleží na typu trouby.