Obrácený jablečný koláč

zobrazeno 400×

Vložil(a): Lucie2, 17. 10. 2014 11.55

Pro vegetariány Bez mléka a mléčných výrobků Bez vajec 30 min. - 2 hod. složitější

Ingredience:

jablka
6 ks
citrónová šťáva
2 lžíce
listové těsto
350 g
hladká mouka
1 hrst
tmavý cukr
150 g
calvados
100 ml
vanilkový extrakt
1 lžička
zakysaná smetana
1 ks

1. Předehřeju troubu na 190 °C. Jablka oloupu, rozkrojím je napůl, nakrájím na silnější plátky a v misce je promíchám s citronovou šťávou. Rozválím těsto na asi půlcentimetrovou vrstvu. Vykrojím z něj kolo o průměru 23 cm. Těžkou, nejlépe litinovou pánev, kterou můžu dát do trouby, lehce vysypu moukou. Pánev by měla mít průměr asi 20 cm, tedy menší než vykrojené těsto.
2. Pánev dám na střední oheň, přidám do ní cukr, calvados, vanilkový extrakt a až se cukr rozpustí, vařím směs tak dlouho, aby se vytvořil světlý karamel. Ve chvíli, kdy začne vonět a má kaštanovou barvu, přidám plátky jablek.
3. Jablka promíchám a nechám asi 5 minut po­dusit, až trochu změknou a krásně se obalí karamelem. Nakonec vhodím na kostky nakrájené máslo.
4. Pánev zakryju kolem z těsta a okraje zatlačím dovnitř. Koláč peču 25–30 minut, až má zlatou barvu a karamel vybublává z okrajů. Vyndám pánev z trouby a nechám asi 5 minut vychladnout. Pak přes pánev položím velký talíř, pevně ho přitisknu dlaní, druhou rukou pánev rychle obrátím a vyklopím. Nechám koláč trochu vychladit, pak ho nakrájím na řezy a ozdobím zmrzlinou.
Tip - Koláč Tatin má spoustu variací. Dá se upéct z křehkého i listového těsta, s jablky, švestkami, hruškami či meruňkami. Anebo naslano s cibulkami.

Sdílejte:   | 
4

Nenašli jste recept, který jste hledali? Přidejte ho

Diskuze k této stránce (9 příspěvků)

Pro přidání příspěvku je nutné se přihlásit nebo zaregistrovat.

Fuga, 6. 12. 2016, 9.58

zajímavá změna

Sooňaa, 30. 11. 2016, 8.54

Super rcept zas na neco jineho. Zvlast kombinace se zmrzlinou musi byt skvela

Rulficka48

Rulficka48, 31. 10. 2016, 23.36

Bezva

Petra Schoberová, 2. 3. 2016, 13.06

paradní

mckvak, 26. 11. 2015, 17.38

Vypada lahodne

joice, 17. 11. 2015, 18.26

výborný

hellova, 29. 3. 2015, 10.58

Taky vypadá výborně.

DenisaC, 28. 12. 2014, 10.06

Nádhera!

janicka2, 12. 12. 2014, 12.22

Ty obracene kolace me lakaji uz dlouho!

Naši partneři

© 2013 - 2016 ProMaminky.cz | design and code by Werner Dweight