Dýňový koláč

zobrazeno 1968×

Vložil(a): Markéta V., 3. 11. 2014 18.27

Ingredience:

Hladká pšeničná mouka: 150 g

Celozrnná mouka: 100 g

Máslo: 125 g

Nastrouhaná citrónová kůra: 1/2 ks

Třtinový cukr: 2 lžíce

Vejce: 3 ks

Dřeň z dýně hokaidó (i jiné): 1 hrnek

Javorový sirup: 3 lžíce

Kysaná smetana: 2 lžíce

Med: 2 lžíce

Ořechy: 1 lžíce

Skořice: 1 špetka

Roztlučený hřebíček: 1 špetka

Rozinky: 1 lžička

Šťáva z citrónu: 1/2 ks

V míse promícháme všechny suché ingredience a přidáme na plátky rozkrájené máslo a 1 vejce. Rukama prohněteme a potom na pracovní desce propracujeme, vzniklé těsto necháme odpočinout v chladu. Mezitím připravíme náplň.

Dýni oloupeme slupku, odstraníme semena, rozporcujeme a 20 minut vaříme v malém množství vody. Slijeme vodu, dýni rozmačkáme na pyré a necháme vychladnout. Poté osladíme javorovým sirupem a medem, přidáme špetku skořice, šťávu z půlky citrónu a smetanu. Do směsi vyklepneme 2 vejce a prošleháme do hladkého krému ruční metlou.

Koláčovou formu (ø 28 cm) vymažeme máslema vyložíme těstem. Vytvarujeme prsty vyšší okraje a těsto na několika místech propíchneme vidličkou. Rozinky i ořechy vhodíme na těsto a přelijeme dýňovou náplní. Ořechy můžeme hrubě nasekat. Koláč vložíme do rozpálené trouby a pečeme při 180 °C rovných 40 minut.