Angreštový koláč se smetanovým krémem

zobrazeno 1555×

Vložil(a): Adelinka, 19. 7. 2018 21.49

Ingredience:

Na krém:

angrešt bez stopek a bubáků: 200 g

přírodní cukr: 100 g

menší vejce: 3 ks

smetana ke šlehání: 100 ml

angrešt na ozdobu: 1 hrst

Na těsto / korpus:

hladká mouka: 300 g

změklé máslo nakrájené na kousky: 150 g

moučkový cukr: 100 g

vejce: 2 ks

nastrouhaná kůra z jednoho citronu: 1 ks

Těsto: Z prosáté mouky a cukrua másla zpracujeme rukama drobenku a do ní zapracujeme vejce, aby se těsto spojilo. Přidáme citronovou kůru. Těsto dáme zabalené na aspoň hodinu do lednice.Troubu předehřejeme na 180, horkovzdušnou na 160°C. Těsto rozválíme a vyložíme jím kulatou formu o průměru 26 cm. Těsto propícháme vidličkou a 15 minut přepékáme v troubě do světle zlaté barvy.

Náplň: V kastrůlku spolu krátce povaříme angrešt a cukr . Směs rozmixujeme a přelijeme přes sítko, abychom se zbavili zrníček. V misce prošleháme vejce a smetanu a poté přidáme k rozmixovanému angreštu s cukrem. Na předpečené těsto rozdělíme hrst angreštů a zalijeme krémem. Pečeme ještě 25-30 minut. Zkontrolujeme, zda se krém chvěje jako pudink, kdyby by moc tekutý, ještě chvíli pečeme. Koláč necháme chvíli chladnout než ho vyjmeme z formy.