Houbový štrůdl

sledováno 2× zobrazeno 1399×

Vložil(a): Lucie2, 13. 10. 2014 18.58

Ingredience:

olivový olej: 1 lžíce

sušené houby: 25 g

máslo: 20 g

česnek: 3 stroužek

hnědé žampiony: 600 g

sušená majoránka: 1 lžička

rajčatový protlak: 2 lžíce

balzamikový ocet: 1 lžíce

sůl: 1 špetka

pepř: 1 špetka

mražený hrášek: 150 g

petrželka: 2 lžíce

strouhaný eidam: 100 g

listové těsto: 500 g

rozšlehané vejce: 1 ks (kmín na posypání)

Sušené houby zalijte 200 ml vroucí vody a nechte dvacet minut stát. Poté slijte, vodu uschovejte. Zahřejte troubu na 200 °C. V pánvi rozehřejte olej i máslo, přidejte utřený česnek, po pár minutách i okapané sušené houby a pokrájené čerstvé houby. Za stálého míchání opékejte tři až pět minut. Přidejte majoránku, protlak, balzamikový ocet i vodu z hub. Osolte a opepřete, přiveďte k varu a na mírném plameni nechte deset minut probublávat, dokud omáčka nezhoustne. Vmíchejte hrášek, petrželku, eidam a nechte zchladnout. Listové těsto rozdělte na poloviny, obě rozválejte dotenka na obdélník, doprostřed dejte houbovou směs (u kratších konců nechte 5 cm místa), zarolujte jako klasický štrúdl, konce svažte kuchyňským provázkem, potřete vajíčkem a pokmínujte. Dejte na 30–35 minut péct. Podávat můžete například se zakysanou smetanou ochucenou rozetřeným stroužkem česneku, solí, pár kapkami olivového oleje a pažitkou.