Marocké kuře s bylinkami

zobrazeno 1011×

Vložil(a): Lucie2, 20. 10. 2014 21.27

Ingredience:

kuřecí čtvrtky: 4 ks

sůl a pepř: podle chuti

máslo: 2 lžíce

velká cibule: 1 ks

česnek: 5 stroužek

zelené olivy plněné mandlí: 1 hrnek

nasekaný čerstvý koriandr: 2 hrst

nasekaná petrželka: 2 hrst

citrony: 2 ks

hladká mouka: 1 lžíce

sladká mletá paprika: 1/2 lžička (kořenící směs)

mletá chilli paprika: 1/2 lžička (kořenící směs)

mletý kmín: 1 lžička (kořenící směs)

mletý zázvor: 1 lžička (kořenící směs)

mletý koriandr: 1/2 lžička (kořenící směs)

mletý pepř: 1/2 lžička (kořenící směs)

sůl: 1/2 lžička (kořenící směs)

Troubu předehřejte na 180 °C. V malé misce smíchejte všechny ingredience na kořenicí směs a dejte ji stranou. Kuřecí čtvrtky omyjte, osušte a důkladně je ze všech stran osolte a opepřete. Máslo rozpalte v těžkém silnostěnném hrnci a pak na něm postupně ze všech stran opečte maso. Dejte ho stranou a do hrnce naopak vsypte nakrájenou cibuli (bude-li potřeba, přidejte kousek másla) a opečte ji. Přidejte nakrájený česnek, krátce opečte a vsypte kořenicí směs, nechte ji rozvonět a přilijte 250 ml vody. Vařečkou ze dna i stran oškrábejte všechny připečeniny a vše přiveďte k varu. Do hrnce vraťte maso, přidejte olivy, posypte koriandrem a petrželkou, zastříkněte šťávou z 1 citronu a přiklopené dejte do trouby. Při 180 °C pečte asi 1 hodinu. Vyndejte z trouby a z hrnce vyjměte maso i olivy, dejte je do mísy a udržujte teplé. Do výpeku vymačkejte šťávu z druhého citronu. Hladkou mouku smíchejte se 2 lžícemi vody a kašičkou zahustěte výpek. Přiveďte k varu, chvíli provářejte, vraťte maso a poté podávejte.