Dort Sacher bez mouky

zobrazeno 1670×

Vložil(a): k.o.r.i.n.e.k, 13. 2. 2017 23.15

Ingredience:

Na polevu:

domácí čokoládová poleva: 1 množství dle chuti

Na náplň:

domácí meruňková marmeláda: 1 množství dle chuti

Na těsto / korpus:

vysokoprocentní čokoláda: 200 g

mleté mandle: 200 g

třtinový cukr: 100 g

vejce: 4 ks

máslo: 160 g

Jelikož si ráda nacházím důvody proč péct dort a zítra je Valentýn, tak jsem se rozhodla pro Sacher :-)

Klasický Sacher dort již v receptech je, ale já zkusila variantu bez mouky. Ještě by to příště chtělo nahradit cukr.

Nejprve jsem si vyšlehala změklé máslo s cukrem a následně přidala rozpuštěnou čokoládu, žloutky, mandle a promíchala. Nakonec jsem přidala opatrně sníh z bílků a dala péct v dortové formě do středně vyhřáté trouby na 45 minut.

Po vychladnutí korpusu jsem ho rozřízla a naplnila marmeládou. Nakonec jsem si udělala polevu. Já dělám z čokolády a půl na půl máslo a mléko. Polila jsem dort a nahoru ještě nastrouhala hoblinky z čokolády.