Měkké domácí perníčky

zobrazeno 1783×

Vložil(a): Barbarelka, 2. 12. 2016 10.20

Ingredience:

Na ozdobu:

Bílky: 3-4 ks

Prosátý moučkový cukr: - množství dle chuti

Citrónová šťáva: - množství dle chuti

ostatní:

hladké mouky: 1 kg

moučkového cukru: 30 dkg

rozpuštěného medu: 20 dkg

tuk: 10 dkg

soda: 2 dkg

vejce: 6 ks

Perníkové koření: 1 lžíce

Kakao: 3 lžíce

Žloutky na potření upečených perníčků: 3-4 ks

Postup:
Důkladně promícháme všechny suché ingredience, poté přidáme tuk, vajíčka a med. Vypracujeme hladké těsto a necháme v ledničce odpočinout do druhého dne.

Troubu předehřejeme na 170° C. Z těsta vykrajujeme požadované tvary a pečeme na pečícím papíru.

Menší tvary (do 5 cm) pečeme přibližně 10 - 15 minut, větší tvary 15 – 20 minut. Je třeba vyzkoušet, každá trouba peče jinak. Perníčky by měly být měkké. Ihned po vytažení potřeme ještě horké rozšlehaným žloutkem.

Upečené perníčky necháme nejlépe do druhého dne odležet v plechových krabicích a teprve pak zdobíme.

Polevu získáme vyšleháním jednoho až dvou bílků s důkladně prosátým moučkový cukrem. Vzniklou polevu vložíme do několika malých sáčků a uložíme do ledničky, před zdobením ustřihneme malý růžek a zdobíme dle fantazie