Falafel

zobrazeno 1315×

Vložil(a): veru.veru, 7. 1. 2015 16.46

Ingredience:

Pro 4 osoby budete potřebovat: namočená cizrna: 2 hrnek

sůl: 2 lžička

mletý římský kmín: 1 lžíce (ne obyčejný!)

česnek: 4 stroužek (nasekaný)

nasekaná petrželka: ½ hrnek

nasekaná zelená cibule: 1 hrnek (možno jarní)

pepř: ½ lžička

chilly: 1 větší špetka

1 šálek cizrny necháme namočenou přes noc (12-20h), aby byla měkká ke konzumaci, ale stále křupavá (zdvojnásobí objem). Slijeme vodu a pečlivě rozmixujeme cizrnu na jemnou kaši (nevaříme jí!). Do mixéru poté přidáme nasekanou cibuli, petrželku, na menší kusy nasekaný česnek a rozmixujeme. Přendáme do mísy, osolíme, přidáme koření (nejvíce římský kmín) a dáme na 20 minut do lednice.

Tvarujeme kuličky či placičky (3-4cm v průměru) a důkladně je mačkáme, aby držely pohromadě. Pro jistotu lze zahustit hraškou, nejlépe pikantní (případně moukou). Smažíme ve velké vrstvě oleje na středním plameni a než jsou nahnědlé, tak na ně nesaháme, aby se nerozpadly. Smažené placičky necháme okapat na ubrousku.

Podáváme v pita chlebu, pšeničné tortille, arabském chlebu s cous cous salátem nebo s hranolkami a zeleninou..