čočkovo-ořechová sekaná

zobrazeno 744×

Vložil(a): Blankasiro, 24. 11. 2016 17.52

Ingredience:

zelená čočka: 1 hrnek

vlašské ořechy: 1 hrnek

rozemletá lněná seminka: 3 lžíce (+ 1/2 litru vody)

česnek: 3 stroužek

cibule najemno: 1 ks

nastrouhaná mrkev: 1 hrnek

najemno nakrájený řapíkatý celer: 1 hrnek

nastrouhané jablko: 1/3 hrnek

hrozinky: 1/3 hrnek

jemné ovesné vločky: 1/2 hrnek

strouhanka: 3/4 hrnek

tyminán: 1 lžička

sůl, pepř: 1 množství dle chuti

kečup: 1/4 hrnek

javorový sirup: 1 lžíce

jablečné pyré: 2 lžíce

balzamikový ocet: 1 lžíce

Čočku propláchněte a dejte spolu s třemi hrnky vody do hrnce, přidejte trochu sypkého bujónu a přiveďte k varu. Vařte asi 45 minut (čočka by měla být lehce rozvařená). Ořechy nasekejte nožem na menší kousky a opražte na pánvi či v troubě (asi 8-10 minut na 160°C). Lněná semínka rozemelte, přimíchejte vodu a dobře promíchejte vidličkou či metličkou, dejte do lednice. Na pánvi zahřejte olej, přidejte rozmačkaný česnek a cibuli a opékejte asi 5 minut. Poté přidejte celer, mrkev, jablko a rozinky a dalších asi 10-15 minut opékejte. Když je čočka a vše ostatní hotové, přenejte do velké mísy, přidejte vločkovou mouku, strouhanku, koření, lněné semínko, (nezapomeňte na ořechy), a vše dobře promíchejte. Ochutnejte a dochuťte pepřem, solí, případně dalším kořením či sypkým bujónem. Dobře vmačkejte do pečící nádoby. V hrnku promíchejte kečup, javorový sirup, jablečné pyré a balzamikový ocet a potřete touto směsí čočkovou sekanou. Pečte v troubě vyhřáté na 180°C asi 45 minut. Před podáváním nechte trochu vychladnout, skladujte v lednici.